CIP در اصل مخفف سه لغت Cleaning-In-Place به معنی شستشو در جا می باشد.
در صنعت ماشین آلات فراوری و بسته بندی مواد غذایی ولبنی، وجود سیستم CIP از امتیازات بسیار مهم دستگاه بشمار می رود بطوری که دستگاه بدون نیاز به نیروی انسانی و بدون دخالت دست همچنین بدون نیاز به جدا سازی بخش یا بخشهایی از دستگاه ، خود را شستشو داده و آماده مراحل تولید و بسته بندی میگردد. عمل شستشو توسط مواد شیمیایی که بسته به نوع و کاربری دستگاه تایین می گردد انجام می پذیرد. بطور مثال در صنایع لبنی و پاستوریزه از اسید و سود با درصدها و درجه حرارت متفاوت و در نهایت آبکشی مسیر بهره می برند.
